Purée de pommes de terre ILIOS aux pois chiches et rapini (par Riri’s Recipes)

À la recherche d’une version réconfortante revisitée de la purée de pommes de terre classique?

Cette version aux pois chiches et rapini (friarielli), signée Riri’s Recipes, marie une texture crémeuse, des légumes verts savoureux et une richesse de goût pour un plat à la fois nourrissant et satisfaisant.

ILIOS Chickpea & Rapini Mashed Potatoes by Riri's Recipes

Ingrédients:

• 5 pommes de terre jaunes moyennes à grosses, pelées et coupées en dés

• 2 c. à soupe de beurre

• 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés (540 ml)

• ¾ tasse de friarielli ILIOS dans l’huile (rapini)

• 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive ILIOS

• Sel et poivre, au goût

Recette:

1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée de taille moyenne. Ajouter les pommes de terre en dés et cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive ILIOS à feu moyen.

3. Ajouter les pommes de terre cuites et le beurre, puis commencer à écraser le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Conserver quelques morceaux pour plus de texture.

4. Incorporer les pois chiches et les friarielli ILIOS, puis ajouter un peu plus d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.

5. Retirer du feu et servir chaud. Bon appétit !