Trempette aux Piments Piquillo

Vous recevez des amis ou de la famille ce week-end? En route pour un barbecue? Voici la recette PARFAITE à préparer pour une foule et à servir avec des crudités, des chips pita ou du pain naan.

Trempette aux Piments Piquillo ILIOS

Ingrédients:

1 pot de pois chiches ILIOS 1 pot de piments piquillo grillés ILIOS 6 gousses d'ail confites * 5 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ILIOS 1,5 cuillère à soupe de sel casher 1/2 tasse d'huile de canola ILIOS

Recette:

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, ajoutez l’eau, le jus de citron, le sel, les pois chiches, les poivrons piquillo et mélangez jusqu’à consistance lisse.

2. Si vous avez besoin de plus de liquide, ajoutez un peu d'eau (une cuillère à soupe à la fois).

3. Une fois que le mélange est lisse, ajoutez l'huile d'olive avec le moteur tournant encore lentement.

4. Laisser la trempette reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur avant de servir. Bon appétit!

* Pour faire de l'ail confit, placez l'huile de canola et les gousses d'ail dans une petite casserole et laissez mijoter doucement pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais conserve sa forme.

Taboulé au Quinoa

La meilleure partie de ce taboulé de quinoa n’est pas qu’il soit délicieux ET sain; mais vous pouvez le faire à l'avance et il restera aussi bon sinon meilleur que le jour vous l'avez fait!

Taboulé au Quinoa ILIOS

Ingrédients:

1 tasse de quinoa ILIOS 1 tasse de tomates en dés 1 tasse de persil haché 1/4 tasse de menthe hachée 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés

1/2 tasse de vinaigre de vin rouge

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de sel casher

Un séjour sans faille

Pour faire bouillir le quinoa:

1 L d'eau

2 c. À table de sel casher

1/2 c. À thé de curcuma

Recette:​

1. Amener l'eau, le sel et le curcuma à ébullition dans une casserole de taille moyenne.

2. Une fois à ébullition, ajoutez le quinoa et laissez cuire 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

3. Coupez l'oignon rouge en dés et mettez-le dans un petit chaudron avec le vinaigre de vin rouge. Porter à ébullition et cuire 4 minutes. Filtrer et réserver l'oignon.

4. Couper l'oignon en dés et hacher les herbes.

5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec le jus de citron et le sel.

6. Laisser mariner une heure ou deux avant de servir.

Gnocchi aux Champignons

Qui n'aime pas et n'a pas envie d'un bon repas de confort parfois. Ce gnocchi aux champignons est le plat idéal pour une nuit froide et pluvieuse et sa préparation est rapide. Toute ta famille va t'aimer pour ça!

Gnocchi aux Champignons ILIOS

Ingrédients

1 cuillère à table d'huile d'olive ILIOS 1 paquet de gnocchi ILIOS  original, mini, champignon or blé entier 10-12 champignons cremini (tranchés) Facultatif:  nous avons aussi utilisé des champignons shitake parce que, pourquoi pas?! 2-3 gousses d'ail (hachés) 2 tasses d'épinards ILIOS 1/3 tasse de vin blanc sec 1 tasse de crème épaisse 1/2 tasse de fromage parmesan (râpé) sel et poivre à votre goût

Recette:

1. Commencez par ajouter l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

2. Ajoutez le vin blanc et laissez bouillir pendant environ une minute.

3. Ajouter la crème et les gnocchi. Attendez qu'il commence à faire des bulles à nouveau, puis couvrez la poêle et réduisez le feu à moyen-doux. Cuire environ 3 minutes.

4. Ajouter les épinards dans la poêle, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

5. Incorporer le parmesan, le sel et le poivre. Les gnocchis doivent être mous. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes.